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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。