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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右
。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。