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　　做法：春笋切成
片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成
段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。