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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两 勺油，待
油六成热下鱼，煎至
微黄。
煮 沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好 的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。