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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、  春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。