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　　 做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清
水把 陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成  热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，

下盐调味即可品尝。