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　　做法：  春笋切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。