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　　做法
：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。