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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，  放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 
。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。