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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用
姜块在锅上
擦一遍 ，放两勺油，待 油六成热 下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中 小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。