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　　做法
：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，
葱切成段。锅烧
热  ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛
肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。