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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。