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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦 一遍， 放两勺油，待
 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一
个半小时，下盐调味即可 品尝。