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　　做法：
洗净
宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放
两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和 
其他材料，武火煮

沸，转中小  火煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。