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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后 转中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。