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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的

鲫鱼和其他材料，武 火

煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。