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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡 ， 生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽
、老抽、蚝
油 翻炒均匀 

，加入少量清水半 掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。