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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油  翻炒均匀，加入
少量清 水半掩 住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。