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　　做法：春笋 切成片后加
少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱切
成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 
葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。