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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分 钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮 开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。