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　　做法

：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切 片，葱切成段 。

锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟
 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。