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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒
均
 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。