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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小
块姜，热锅 ， 用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。