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　　做法

：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水 把陈皮泡软，拍裂
 一小块 姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦
煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小  火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。