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　　做法：春笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。