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　　做法：洗净宰


好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 
皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小火 
煲一个 半
小时，下盐调味即可品尝。