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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。