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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入 
2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟 左右。再 加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上  锅盖大  火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。