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　　做法：
春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、 老抽
 、蚝油翻炒  均 匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火  。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。