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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈

 皮泡软，拍裂一小 块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
 
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 
半小时，下盐调味 即可 品尝。