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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。