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　　做法：洗
净 宰 好 鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放 
两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味
即可品尝。