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　　 做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后

转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒

均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。