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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加



入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水
快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。