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法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的
时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。