九a 级
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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。