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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞
出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春  笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮
到
 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。