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　　做法：
春 笋
切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。