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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。