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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。