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　　做法：洗净 宰 好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把 陈皮泡
软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 
其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。