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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒
均匀
，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅 盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。