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　　做
法
：春笋切 成 片后加少许盐捞
出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。