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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。