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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽  、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。