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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲
里的清水，放入
 煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个 半 小时，下
盐调味即可品尝。