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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量 清水半掩住春
笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。