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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬
干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。