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　　做法 ：春
笋切成 片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。