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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段


翻 炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬
干
的时候加入盐， 翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅
盖焖。